Resep membuat Pesmol Ikan Mas

ayunjuwangi Fri, 03/15/2013 - 21:40 2  Komentar
ayunjuwangi's picture
pesmol ikan mas

Masyarakat Jawa Barat kaya akan kuliner ikan, ini mungkin karena daerahnya banyak yang banyak bergunung sehingga sumber air melimpah yang banyak dijadikan sumber air empang untuk memelihara ikan. Kali ini saya mencoba membuat masakan Sunda dengan bahan ikan mas, namanya pesmol ikan mas. Masakan ini termasuk masakan berkuah dengan banyak bumbu sehingga enak, banyaknya bumbu juga mengurangi amis ikan.

Jenis Resep: 
Bahan-bahan: 
  • 500 gram ikan mas, potong 2 bagian
  • 1/2 butir jeruk nipis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • Cabai rawit merah utuh secukupnya
  • daun kemangi secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 500 ml air
  • Haluskan
  • 1 sdm ketumbar
  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 5 buah kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
     
Cara Memasak: 
  1. Cuci bersih ikan mas, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar.
  2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan serai, daun jeruk,garam,  kemudian masukkan air, masak sampai mendidih.
  3. Masukkan ikan mas, masak sampai matang.
  4. Setelah ikan matang, masukkan cabai rawit utuh, daun kemangi, tunggu sebentar, kemudian angkat dan siap di sajikan.
  5. Untuk 4 porsi.
  6. enak disajikan dengan nasi hangat yang agak pera.


Comments

Aslmkm. Maaf saya mau bertanya, ikannya perlu digoreng dulu ga ya..

wassalam. di goreng dl jg boleh, tp kalau saya biasanya ikan segar langsung dmasukkan stlh bumbu mendidih. biar tdk bnyak mengandung minyak dan lbh terasa ikannya.

Silakan berkomentar di website ini. Komentar hendaklah berhubungan dengan isi tulisan, komentar yang tidak sesuai akan dihapus. Berkomentarlah dengan baik dan sopan.